华侨大学两校区餐饮经理座谈会圆满召开

 
    为了加强两校区餐饮经理之间的相互交流，相互学习，相互促进， 5月18日下午，华侨大学两校区餐饮经理座谈会在厦门校区紫一餐厅会议室召开。会议由餐饮中心常务副主任房一伟主持，后勤党委许国玺书记出席会议。

    会上，两校区经理就西苑“回音墙”、“六T”管理、凤翔餐厅“16元自助餐”等热点问题各抒己见，交换意见。泉州校区西苑餐厅经理邓贤荣分享了西苑“回音墙”的“成功秘诀”，他说受同学欢迎的原因是回复中要改变传统严肃呆板的方式，采用幽默诙谐网络化的语言去化解同学对餐厅服务的意见，他认为，对待提出的任何问题，都耐心、用心、专心地为同学解答，不逃避，不回避。如何做好后厨“六T”现场管理成为本次交流的热点话题，经过2年引进“六T”后厨现场管理的实践，经理们普遍认为做好“六T”现场管理的关键在于团队，团队认知到位，再将后厨责任区域进行板块划分，落实到每个员工身上，就能较好地实现“六T”常态化。房一伟强调，“六T”工作做得好是一件利公利己的事，对餐厅，安全更加有保障，并树立了良好的华大餐饮形象；对员工，更有利于身心健康，并养成良好的工作行为习惯，享受一生。 “六T”后厨现场管理是一项必须长久坚持的管理工作，需要各餐厅的共同努力。凤翔餐厅李进添经理简单给大家介绍了“16元自助餐”运营状况，他表示，这种用餐形式是一种创新，只要是积极动脑筋，去创新和改变都会有效果，只要对服务师生有益，都可以尝试。

    许国玺做总结讲话，他强调，虽然厦门校区餐饮服务进行了转制改革，但两校区本是同根同源，两校区餐饮各有特色，应同心同行，应加强相互交流互动，要保持好的传统，在传承中创新，将华大餐饮越办越好，共同塑造华大餐饮良好的品牌形象，更好地为广大师生服务。

    座谈会结束后，与会人员参观了厦门校区各餐厅的后厨现场，并充分交流分享现场管理经验。