餐饮服务中心“明厨亮灶”工程顺利完工并投入使用

    为进一步提升我校餐厅食品安全管理水平，完善餐饮服务食品安全诚信体系建设，强化监督，切实保障师生用餐安全。餐饮服务中心积极贯彻落实食药总局的相关要求，认真扎实推进“明厨亮灶”工程建设工作，并于近期顺利完工投入使用。

    “明厨亮灶”旨在打造“透明厨房、阳光操作”的放心餐饮。通过在后厨安装监控探头，在就餐大厅设置电子显示屏，将后厨食品加工操作现场直接反映到电子显示屏幕上。目前，泉州校区各餐厅就餐大厅都安装了两个超大电子显示屏，师生在用餐的同时可以通过电子屏对食品制作过程进行实时监督，实现阳光操作和透明化管理。

    今年年初，餐饮服务中心就把“明厨亮灶”工程纳入中心年度工作重点，并召开工作会进行了专题部署。通过确定工作范围、明确工作标准、制定工作方案，对各餐厅“明厨亮灶”工作进行了周密细致的安排。通过委托校采购中心采购确定中标商，工程实施过程中，定时召开各部门协调工作会议，确保工程实施切实落到实处。

就餐大厅电子显示屏