我校两校区餐厅全部通过“六T”实务验收

    6月30日，由上海市学校后勤协会餐饮管理专业委员会、福建省伙专会、省教育厅相关专家6人组成的“六T”实务评审小组，对我校两校区餐厅进行“六T”实务现场管理验收。经过严格的检查和考评，两校区12个餐厅均顺利通过验收，获得“‘六T’实务达标食堂”荣誉称号。其中，泉州校区南苑餐厅、厦门校区紫荆二餐厅、凤竹餐厅获得“‘六T’实务示范食堂”荣誉称号。这是继2015年我校餐厅获福建省高校首家“‘六T’实务达标食堂”后，再一次以首家单位荣获了福建省高校 “‘六T’实务示范食堂” 称号。

    据悉，后勤餐饮服务中心于2014年4月从上海引进“六T”实务现场管理，并在两校区餐厅开始全面推行。2015年5月，专家小组对两校区餐厅的“六T”实施成果进行第一次评审，两校区共有6个餐厅获得“‘六T’实务达标食堂”荣誉称号。经过两年多的陆续推进和全体职工的共同努力，此次验收两校区12个餐厅全部顺利通过验收。这代表着华大餐饮后厨管理站到了新的高度和起点。

    “六T”实务是上海餐饮业实施的一套科学规范的后厨管理体系，我校自推行“六T”以来，餐厅后厨卫生状况得到切实改善，后厨现场风貌焕然一新。有利于加强食品卫生安全，后厨管理规范化、精细化和科学化水平也得到提升，切实有效地保障全校师生员工舌尖上的安全。

专家验收售卖间

专家小组评分