后勤餐饮服务中心举办厨师团餐技能培训

 7月10日，2017年餐饮服务中心系列培训第三讲---厨师团餐技能培训在西苑餐厅和进强搂开讲，各餐厅选派厨师骨干20余人参加受训，培训由餐饮服务中心技术总监许朝阳主讲。

 本次培训分为两部分，一是实际操作，由许朝阳操刀演练如何制作团餐，通过制作5道中式、西式、泰式和闽南特色的菜品，使全体受训人员对团餐制作的流程有了直接感官的了解。二是理论讲解。讲解内容围绕“团餐标准化菜单与创新”这一主题，通过餐饮产品质量、团餐运营特点、团餐产品设计和团餐产品的创新四个方面深入浅出的讲述，使受训人员对团餐的定义和未来的发展有了更深刻的了解。

 据悉，厨师团餐技能培训是餐饮服务中心新推出的培训课程，旨在通过形式多样的培训方式，进一步提升餐厅团餐生产加工技术水平，打造一支技术过硬的厨师队伍，加快中心团餐标准化建设，以适应餐饮消费的新潮流、新需求、新时尚。

团餐技能实际操作

团餐技能理论讲解