傅伟斌——“要把食品质量握在手里，师生需求放在心上”

一米八的个头，睡在办公室短短一米五的沙发上，每天只能睡4小时。他，就是西苑餐厅经理傅伟斌。

3月16日凌晨3：00，傅伟斌告别熟睡中的妻儿，提上行囊，踏上了餐厅防疫一线的征程。几天来，在艰难的条件下，他坚持和餐厅员工共进退。

他化身搬运工。为了尽可能储备多一些物资，傅伟斌连夜联系供货商紧急调配600包大米和200包面粉。搬运工人不能进校，他就自己搬，毫不犹豫地将一袋袋50斤的大米扛在肩上。

他化身服务员。每天早上4点半，傅伟斌就在后厨现场安排工作，并与餐厅服务员一同为师生准备早餐，打包、装箱、装车。几次校内核酸检测都从早上6点开始，为了能将热腾腾的饭菜顺利送达一线医护人员手中，他每次都凌晨2点钟起来帮忙，事事亲力亲为。

他化身售货员。为保障校内教职员工的基本生活需求，后勤餐饮服务中心在校内设立了2处基本物资临时采买点，其中之一就在西苑餐厅。傅伟斌在采买点亲自摆货、售卖、细心讲解。他说：“看到老师们满足地离开餐厅，是对我最大的认可。”

他化身督导员。傅伟斌对餐厅的卫生及品质控制要求非常严格，绝不容许在疫情防控的特殊时期出现问题，为此，每个厨房、切配间，他都会加强督导与检查。不论是上班还是下班期间，他还努力经营着八个微信工作群，服务着近4000名师生，只要有空，就会回复学生的需求或投诉，这项工作也已维持了三年时间。

他化身送货员。米饭配送车、三轮车、电动车，傅伟斌样样精通。在员工繁忙的备餐时刻，他主动揽下配送的任务，减轻大家的工作量。

他甚至化身“知心大哥”。连续高强度的工作，餐厅员工身心俱疲。为了稳定一线员工心理，傅伟斌细心观察，了解他们的担心忧虑和实际困难，主动与员工谈心，耐心开导、竭力解决。

“疫情之下，要把食品质量握在手里，师生需求放在心上，是我们的信条和责任。”傅伟斌如是说。